Mantequilla para el desayuno que suaviza la piel, yogur que fortalece tu sistema inmunológico, barritas de chocolate que te hacen más listo y bebidas energéticas sin las cuales, al parecer, la gente ya no puede rendir. Los supermercados están llenos de lo que llaman “functional food”, que no solo debe saber bien, sino que además promete un beneficio extra —o eso dice al menos el departamento de marketing. Si te fijas bien, verás todos los aditivos en la comida y te preguntarás con razón: ¿de verdad quiero meterle a mi cuerpo todos esos números E?
En este artículo vamos a ver qué hacen los aditivos alimentarios en tu cuerpo, por qué deberías evitarlos y qué beneficios te aporta una alimentación saludable.
¿Qué son los aditivos y para qué existen?
La industria alimentaria tiene que enfrentarse a muchos desafíos. En las últimas décadas, las exigencias sobre el aspecto, la textura y el sabor de los alimentos se han vuelto cada vez más específicas. Parte de la culpa la tiene el círculo vicioso entre el marketing y el comportamiento de consumo de los clientes. Esto fomenta la producción de platos preparados, muchas veces más baratos y fabricados de forma industrial.
Por eso, en la producción de alimentos se han ido utilizando cada vez más sustancias para darles ciertas propiedades. La UE exige que estos aditivos se indiquen en el envase. Aquí es donde entran en juego los famosos “números E”.
El número E revela los ingredientes.
A qué grupo pertenece cada aditivo lo puedes ver por el número de tres cifras. La lista actual de números E contiene unos 320 aditivos.
- E 100 – 199: Colorantes
- E 200 – 299: Conservantes
- E 300 – 399: Antioxidantes
- E 400 – 499: Espesantes y humectantes
- E 500 – 599: Acidulantes
- E 600 – 699: Potenciadores del sabor
- E 900 – 999: Edulcorantes
¿Son malos los aditivos alimentarios para el cuerpo?
Dejando de lado que la humanidad ha sobrevivido miles de años sin aditivos artificiales, hay más razones para evitar los aditivos en la comida.
Todos los alimentos que se venden en la UE están sometidos a controles estrictos. Aun así, cada persona reacciona de forma diferente a ciertas sustancias y algunos aditivos están bajo sospecha de tener efectos negativos en el cuerpo. Aquí tienes algunos ejemplos de aditivos que es mejor evitar a largo plazo.
- E 407 Carragenina: Es un espesante que se usa mucho en productos lácteos y yogures. Da una cierta firmeza, pero también puede influir negativamente en la absorción de potasio del cuerpo.
- E 620 Ácido glutámico: Se encuentra a menudo en platos preparados y también en la cocina china. Es un potenciador del sabor que en algunas personas puede provocar alergias.
- E 951 Aspartamo: Su poder endulzante es cien veces mayor que el del azúcar, por eso se usa mucho como sustituto. Por desgracia, se considera que estimula el apetito y por tanto es contraproducente en dietas donde se recurre a este tipo de productos.
Además, se sospecha que los aditivos alimentarios pueden crear cierta dependencia. Aún no está demostrado científicamente, pero se conocen efectos similares en ingredientes naturales como el azúcar. En resumen, podemos estar de acuerdo en que estos aditivos afectan a nuestro cuerpo. Esto nos lleva inevitablemente a la pregunta: ¿Qué es realmente una alimentación saludable?
Alimentación sin aditivos – lo natural
La comida siempre nos ha aportado los nutrientes necesarios que nuestro cuerpo necesita. Nos da energía, apoya el crecimiento y es responsable de nuestra regeneración y de un sistema inmunológico fuerte. Si los ingredientes naturales se sustituyen poco a poco por los artificiales, la salud también se resiente.
“La comida siempre nos ha aportado los nutrientes necesarios que nuestro cuerpo necesita.”
Si la próxima vez que vayas al súper miras la parte de atrás de los productos, seguro que te das cuenta de lo difícil que es comer sano. Ya sea que busques comida para deportistas, quieras empezar una dieta o simplemente comer de forma más consciente, la oferta parece limitada.
Parece que para comer sano hace falta un plan y constancia. Hay varias ideas interesantes, como por ejemplo la alimentación Paleo. Se basa en alimentos exclusivamente naturales. La dieta o alimentación Paleo debe su nombre a la Edad de Piedra (lat. Paleolítico) y se basa en los alimentos que, según los científicos, existían en aquella época.
En este tipo de alimentación se evitan los productos procesados y se apuesta sobre todo por carne, pescado, hierbas, frutos secos, setas, huevos y fruta. Normalmente se puede llevar muy bien con productos locales y así se cumplen varios objetivos a la vez: una selección de alimentos más sostenible, una alimentación más saludable y una nueva experiencia en la cocina que te va a encantar.
Suplementos alimenticios: también pueden ser naturales
Quien crea un plan de alimentación para deportistas o simplemente una dieta, suele tener problemas con la proporción de proteínas, carbohidratos y grasas. Es necesario ajustar los alimentos con precisión a tus objetivos y a tus necesidades calóricas diarias.
Seamos sinceros, sin ayudas es a menudo muy difícil alcanzar las cantidades diarias necesarias de cada nutriente. Muchas veces necesitas cantidades de carne o legumbres que no se pueden preparar en un plato razonable. En su lugar, acabas con un bol de comida monótona que comes casi por obligación.
Por desgracia, hay pocos suplementos alimenticios que utilicen productos regionales y prescindan de aditivos. Si combinas estas dos características, se abren nuevas posibilidades para una alimentación variada y creatividad en la cocina.
Consejo: Encuentra recetas de comida saludable con Orgainic Power en nuestro blog de recetas. Verás que no hacen falta aditivos en los alimentos para que se te haga la boca agua.
Comer sano es cuando tu cuerpo respira aliviado
Seguro que tienes tus propios motivos para interesarte por una alimentación saludable. Aun así, queremos recalcar que una dieta sin aditivos tiene un efecto positivo en tu cuerpo.
Una alimentación saludable mejora tu bienestar en pocos días.
La flora intestinal, por ejemplo, contribuye mucho a tu bienestar. Puede verse alterada por el consumo excesivo de aspartamo y sacarina, ambos edulcorantes artificiales, y necesita semanas para recuperarse con una alimentación saludable.
El sentido del gusto suele verse muy alterado por los aditivos artificiales en la comida. Suelen potenciar los sabores varias veces, de modo que la versión natural del alimento puede parecer insípida. Si prescindes de los aditivos durante unas semanas, notarás cómo el sabor de los ingredientes naturales vuelve a ser más intenso.
Acepta el reto: comer sano sin aditivos en los alimentos
"Lo que comes no tiene que ver con el lifestyle, sino con tu salud, vitalidad y bienestar."
El disfrute de alimentos naturales y su efecto positivo en el cuerpo se notan en pocos días. Mayor actividad, rendimiento y concentración son efectos secundarios que nos muestran que la alimentación influye en cómo nos sentimos. Tu decisión de prestar más atención es totalmente acertada. Lo que comes no tiene que ver con el lifestyle, sino con tu salud, vitalidad y bienestar. Acepta el reto. Come sano y siéntete bien en tu piel.
Imagen de portada de Anna Pelzer.