«Para mí, lo orgánico es basura.» Este tipo de frases ingeniosas las escuchas muy a menudo de personas que no quieren comprar la versión, normalmente más cara, de los alimentos. Porque muchas veces, artículos de lujo como el smartphone, la ropa y las vacaciones son más importantes que una alimentación de calidad.
Por qué los productos orgánicos no tienen nada que ver con la basura, te lo explicamos en nuestra guía de Suplementos Orgánicos. Te contamos qué caracteriza a los productos ecológicos y qué leyes existen en Europa. Además, discutimos por qué lo orgánico no siempre es sostenible y en qué deberías fijarte al comprar.
¿Qué es lo orgánico?
Pero, ¿qué significa realmente «orgánico»? Cuando leemos el término, asumimos que la producción de los productos etiquetados se realizó de forma natural y que no se usaron químicos como pesticidas ni hormonas de crecimiento.
¿Pero qué implica realmente el factor orgánico y qué no? El problema es que en muchos ámbitos no existen regulaciones claras. En la industria cosmética, a menudo encontramos instituciones privadas que comercializan el «sello orgánico» para dar un toque más verde. Sin embargo, no hay regulaciones uniformes. Es diferente en el sector alimentario. Aquí, el término orgánico está protegido por el Estado.
Los alimentos orgánicos están claramente definidos
Por suerte, las normativas para los alimentos ecológicos son muy estrictas. Para obtener el sello orgánico, los alimentos deben ser controlados y certificados por una autoridad. La etiqueta solo se concede si el productor cumple con la legislación de la Unión Europea (UE) para la agricultura ecológica.
Estas directrices establecen qué pesticidas, fertilizantes y aditivos están permitidos. Además, hay normas precisas sobre cuántos animales pueden vivir en determinada superficie y qué piensos están autorizados.
Los productores convencionales tienen mucha más libertad y pueden usar pesticidas para combatir plagas. Los residuos de estos químicos en frutas y verduras siguen presentes en nuestra comida incluso después de la cosecha.
«El sello orgánico solo se concede si el productor cumple con la legislación de la Unión Europea para la agricultura ecológica.»
La Environmental Working Group (EWG) determina cada año la contaminación por pesticidas de las 47 frutas y verduras más populares. El “Dirty Dozen” (la docena sucia) son los doce alimentos más contaminados. Deberías evitarlos si no provienen de cultivos orgánicos y mejor comprar sus versiones ecológicas. En 2019, estos tres alimentos ocuparon el podio de los más “sucios”:
- 1º lugar: Fresas
- 2º lugar: Espinacas
- 3º lugar: Kale
Quien compra productos con el sello verde de la UE o el hexagonal alemán, no solo reduce la ingesta de toxinas en su propio cuerpo, sino que también apoya una gestión más sostenible de la naturaleza.
Los productos animales orgánicos tienen normas más estrictas
Una razón importante para fijarte especialmente en el sello orgánico en productos animales como los suplementos, son las normas más estrictas para el trato y la cría de animales, en comparación con los productos estándar. El reglamento establece que la cría debe responder a las necesidades de los animales y se les debe dar acceso al aire libre.
Los animales no pueden mantenerse aislados de sus congéneres y los trayectos de transporte deben ser lo más cortos posible. Además, está prohibido engordar animales con hormonas de crecimiento.
Consejo: Si te interesa saber cómo viven nuestras vacas lecheras en Alemania, te recomendamos nuestro post del blog «Una vida de vaca – ¿Cómo vive la “vaca de pasto” en Alemania?»
Orgánico significa una cría más adecuada para los animales.
¿Por qué debería importarte esto? Por supuesto, las vacas, cerdos y gallinas en una granja orgánica tienen una vida mejor. Las malas condiciones de cría en explotaciones convencionales hacen que los animales estén a menudo estresados, llenos de antibióticos y hormonas de crecimiento, y sean extremadamente gordos.
Esto último nos aporta muchas más calorías en el plato, que van directas a nuestras caderas. Y después de comer el producto más barato, los medicamentos y hormonas añadidas llegan directamente a nuestro cuerpo. Los aditivos no solo cambian el sabor y la calidad de la comida, sino que incluso pueden enfermarnos a largo plazo.
Suplementos Orgánicos: Ventajas y desventajas
Los suplementos orgánicos tienen, frente a sus competidores, las mismas ventajas que los alimentos ecológicos. Los suplementos se extraen y concentran a partir de productos orgánicos. En las alternativas no ecológicas, las impurezas y químicos de materias primas baratas no se filtran.
Por cierto: Nuestra leche orgánica proviene de vacas de pastoreo en Alemania. Por eso, en la elaboración de nuestro Whey Orgánico no se acumulan restos de antibióticos ni hormonas del estrés en nuestros productos.
La desventaja, por supuesto, es que los suplementos orgánicos son más caros que los productos estándar. Además, los suplementos en general suelen tener un precio más elevado. Si quieres apoyar tu salud con suplementos, deberías preguntarte si prefieres hacerlo de la forma más barata o de la más alta calidad.
Nutrición orgánica y sostenible – esto es lo que la hace especial
Hoy en día, los clientes han desarrollado cierta confianza en el sello orgánico. Sin embargo, “orgánico” no significa automáticamente “sostenible”.
Si quieres alimentarte de forma ecológica y vivir de manera sostenible, también deberías fijarte en el país de origen del producto. En el sello orgánico encontrarás una indicación de si se trata de un producto de agricultura alemana, de la UE o de fuera de la UE.
Las patatas orgánicas también pueden venir de Egipto y, gracias al acuerdo de equivalencia en Europa, se consideran un producto orgánico. Sin embargo, el consumo de agua en Egipto es mucho mayor que en Alemania y la patata tiene que recorrer cientos de kilómetros para llegar hasta aquí.
El producto es orgánico, pero de sostenible tiene poco. Además, cabe preguntarse por qué compramos patatas de Egipto si en Alemania podemos producir más que suficiente.
Ley alimentaria y control – esto es lo que debes saber
En 2005 salieron a la luz casos de fraude con productos orgánicos. Productos a granel convencionales como azúcar y cereales se etiquetaron simplemente como “ecológicos”. Para evitar esto, la Comisión de la UE endureció las directrices e incluyó a todos los comerciantes de productos orgánicos en el procedimiento de control.
Cualquier empresa que comercialice alimentos ecológicos en la UE, ya sea una empresa comercial o un proveedor online, debe registrarse en un organismo de control y someterse a inspecciones regulares. Se exceptúa el comercio minorista, siempre que los productos no se procesen ni almacenen fuera de la empresa.
Los alimentos ecológicos están sujetos a estrictas regulaciones.
“Toda empresa que comercialice alimentos ecológicos en la UE debe participar en el procedimiento de control.”
Criterios del sello orgánico de la UE
Si una empresa quiere promocionarse con el sello orgánico de la UE, debe cumplir normas claramente definidas. Aquí tienes las más importantes:
- No se permiten productos modificados genéticamente.
- En el procesamiento solo se permiten 53 aditivos. En comparación: en los productos estándar son 316.
- Solo se pueden usar piensos ecológicos. La administración preventiva de antibióticos está estrictamente prohibida.
- Los animales deben criarse de forma adecuada a su especie. Hay un número máximo de animales por hectárea.
- Los productos no pueden ser tratados con pesticidas o fertilizantes químicos o sintéticos.
Pasos para obtener el sello orgánico
Para obtener el sello orgánico, la empresa debe ponerse primero en contacto con un organismo de control en Alemania. El proceso comienza con la presentación de información sobre la empresa, los productos ecológicos fabricados y la descripción de la gestión de calidad.
En una visita de inspección se comprueba el cumplimiento y la garantía del reglamento orgánico. Si la empresa cumple todas las normativas de la UE, el organismo de control ecológico emite el certificado orgánico.
Confiar está bien, controlar es mejor
Quien haya obtenido el sello orgánico de la UE no puede dormirse en los laureles. Se realizan controles regulares adicionales a los que las empresas deben someterse. Al menos una vez al año son inspeccionadas. Una de cada cinco visitas es sin previo aviso.
En la inspección anual y, en su caso, en controles aleatorios, se revisan todos los pedidos de materias primas, los lotes producidos, la certificación orgánica de los proveedores y las mercancías salientes.
Orgánico antes que estándar
Lo orgánico es más caro, pero más saludable. No solo en lo que respecta al bienestar animal, sino también en el tratamiento y procesamiento de los alimentos. Los productos convencionales y los suplementos pueden estar contaminados con pesticidas y antibióticos. Y eso termina directamente en nuestro cuerpo y nos enferma.
Por eso recomendamos el uso de productos orgánicos para un crecimiento muscular saludable. Orgainic.
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