Deliciosos bagels de requesón y sésamo: una receta saludable para tu día a día

¿Te encantan los bagels recién hechos pero prefieres usar ingredientes saludables? ¡Entonces estos bagels de requesón y sésamo son perfectos para ti! Con una combinación de harina de espelta, requesón bajo en grasa y proteína en polvo, esta receta no solo es deliciosa, sino también rica en proteínas. El topping de sésamo y sal gruesa le da el toque final perfecto. Ya sea para el desayuno, como snack o acompañamiento, estos bagels son una alternativa saludable y deliciosa a los clásicos.

Ingredientes

• 200 g de harina de espelta 630

• 50 g de proteína en polvo neutra

• 25 g de harina de almendra (opcional, se puede sustituir por más harina de espelta)

• 6 g sal

• 250 g queso quark desnatado

• 8 g levadura fresca

• 30 g agua

• Topping: sal gruesa y sésamo

Preparación:

1. Preparar la masa: Precalienta el horno a 180 grados (calor arriba y abajo). Pon todos los ingredientes en el vaso mezclador y amásalos durante 5 minutos en modo amasado. La masa puede quedar un poco pegajosa.

2. Dejar reposar la masa: Deja que la masa repose tapada durante aproximadamente una hora en un lugar cálido hasta que haya subido.

3. Formar los bagels: Divide la masa en cinco porciones iguales y haz un rollito con cada una. Humedece los extremos con un poco de agua y júntalos para formar bagels redondos.

4. Añadir el topping: Pinta los bagels con agua y espolvoréalos generosamente con sésamo y sal gruesa.

5. Horneado: Coloca los bagels en una bandeja para hornear y hornéalos en la rejilla del medio durante unos 15 minutos. Después, puedes ponerlos en la rejilla superior durante 5-7 minutos para que consigan una corteza dorada y crujiente. Deja que los bagels se enfríen sobre una rejilla.

Alternativa en el Airfryer: También puedes preparar los bagels en el Airfryer. Pon el Airfryer a 170 grados y hornea los bagels hasta que estén dorados. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre los bagels para que se cocinen de manera uniforme.

Consejos:

• Si te gustan los bagels un poco más sabrosos, puedes añadir más especias al topping, como ajo en polvo o pimentón.

• Estos bagels son perfectos para el meal prep: puedes hornearlos con antelación y guardarlos en la nevera unos 3 días. También son ideales para congelar. Para eso, te recomiendo cortarlos antes, así luego caben en la tostadora o similar.

¡Pero recién hechos saben aún mejor! 

Conclusión:

Nuestros bagels de requesón y sésamo son la combinación perfecta de ingredientes saludables y sabor delicioso. Con harina de espelta y requesón bajo en grasa tienes un snack nutritivo que te sacia durante mucho tiempo, ¡sin remordimientos! Son fáciles de preparar, ricos en proteínas y muy versátiles. Ya sea dulce con un poco de miel o salado con queso y verduras, ¡estos bagels siempre quedan bien!

Información nutricional aproximada con los ingredientes que usamos: