Mezcla primero la harina, proteína en polvo, levadura en polvo y sal en un bol. Luego añade la clara de huevo y mezcla con unas varillas. Incorpora poco a poco el agua con gas. Cocina la masa en una sartén como si fueran crepes y después rellena a tu gusto.
Idea de relleno: "Pulled Chicken" rápido
Ingredientes:
2–3 pechugas de pollo
Especias: especias para pollo, sal, pimienta, pimentón, chile o Sriracha
Un poco de caldo de verduras o de pollo
Salsa de tomate o concentrado de tomate
Preparación:
Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y pimentón y dóralas a fuego alto (pero no al máximo) por todos los lados. Después, añade un poco de caldo y deja cocer a fuego bajo unos 10 minutos.
Saca el pollo de la sartén y desmenúzalo con dos tenedores. Reserva el caldo. En la sartén, mezcla las especias con la salsa de tomate o el concentrado de tomate. Si quieres una versión más picante, añade chile o Sriracha.
Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la sartén y añade el caldo aromático hasta que se forme una salsa espesa. Mezcla todo bien y deja reposar a fuego bajo-medio con tapa. La carne absorberá el líquido y quedará especialmente jugosa. Si lo prefieres, puedes añadir un poco más de caldo.
Combina con:
Ensalada fresca, pepino, tomate y un dip cremoso de yogur y quark hecho con quark, yogur, hierbas, ajo, sal y pimienta. Si quieres, añade un poco de agua para que quede más cremoso. También puedes añadir pimiento, alubias u otros ingredientes favoritos.
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